La troisième sélection du Guide MICHELIN Vancouver brille de mille feux

Michelin a dévoilé ce soir le nom des restaurants récompensés dans le cadre du Guide MICHELIN Vancouver 2024. Un nouvel établissement Étoilé MICHELIN, un nouveau Bib Gourmand et deux nouvelles adresses recommandées par le Guide MICHELIN font ainsi leur entrée dans cette nouvelle sélection.  

Sushi Masuda a rejoint cette année la famille des établissements Étoilés MICHELIN d'Amérique du Nord. La nouvelle a été révélée lors d'une cérémonie qui s'est tenue au Commodore Ballroom. Le restaurant Gary's devient quant à lui le 16e Bib Gourmand de la ville. La sélection complète, qui comprend également les tables recommandées par le Guide MICHELIN, se compose de 77 restaurants qui représentent à eux tous 23 styles de cuisine différents. 

Voici les nouveaux restaurants récompensés d'une Étoile MICHELIN et du Bib Gourmand, ainsi que les remarques de l'équipe d'inspection les concernant (l'ensemble des commentaires des inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN est disponible sur le site internet ainsi que sur l'application mobile du Guide MICHELIN) : 

Une Étoile MICHELIN 

Sushi Masuda (Cuisine japonaise) 

Intimiste est sûrement le mot qui définit le mieux Sushi Masuda, qui propose en tout et pour tout cinq couverts. Pour prendre place au comptoir de ce petit établissement niché à l'angle d'un plus grand restaurant, ses convives doivent d'abord passer par la porte d’une imprimerie. Si cet itinéraire peut sembler complexe, le jeu en vaut la chandelle. L'atmosphère épurée du lieu prend vie lorsqu’apparaissent les plats méticuleusement préparés par le chef Yoji Masuda. Ce dernier s'appuie sur son expérience dans les cuisines d'un célèbre restaurant de Tokyo pour sublimer ses créations aussi simples qu’élégantes. Son épouse Akari est en charge du service, une mission dont elle s'acquitte à merveille en faisant preuve d'attention et de professionnalisme. Les plats servis se succèdent avec grâce : il y a d'abord un savoureux « gâteau » salé à base de foie de lotte, puis un sabre gélatineux à souhait, cuit avec du saké et du kombu, suivi d'un nigiri parfaitement maîtrisé et confectionné à partir d’ingrédients d'exception. 

Bib Gourmand 

Les inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN ont salué du Bib Gourmand un nouvel établissement qui propose un menu d'un excellent rapport qualité-prix. 

Gary’s (Cuisine française) 

Comment ne pas tomber sous le charme de ce chaleureux restaurant de quartier porté par le duo que forment Bailey Hayward et Mathew Bishop. Bailey supervise le service tandis que Mathew est en cuisine. Leur univers culinaire est à l'image de l'ambiance décontractée et conviviale du lieu : rustique et accessible, avec des plats généreux inspirés de la gastronomie française comme les asperges accompagnées d'une rouille au safran ou encore le collet de porc nappé d'une sauce au persil. Surtout, n'oubliez pas de goûter les petits pains de seigle. Fraîchement sortis du four, ils sont servis avec un beurre d'ail vert. Pour terminer, laissez-vous tenter par l'un des desserts de la carte comme le baba au rhum arrosé d'un sirop de camomille, coiffé d'un ruban de crème pâtissière aux pistaches et d'un nuage de chantilly. 

Prix spéciaux MICHELIN 

En plus des sélections des Bib Gourmand et des Étoiles MICHELIN, le Guide MICHELIN a annoncé quatre Prix spéciaux : 

Hôtels 

Ces restaurants rejoignent la sélection des hôtels du Guide MICHELIN qui met en avant les établissements les plus originaux et tendances à Vancouver et autour du globe.     

Chaque hôtel a été sélectionné par les experts du Guide MICHELIN pour son style, son service et sa personnalité uniques (avec des formules qui conviennent à tous les budgets) et peut être réservé directement sur le site internet et l'application du Guide MICHELIN. À Vancouver, parmi les hôtels les plus spectaculaires figurent des adresses de luxe au design avant-gardiste à l'image du Douglas, des établissements de la collection « Plus » comme le Loden (une Clef MICHELIN) et l'Opus, des hôtels au charme intemporel tels que le Wedgewood (une Clef MICHELIN), ainsi que des adresses renommées comme le Fairmont Pacitif Rim.  

 Le Guide MICHELIN est une référence dans le monde de la gastronomie. Il définit à présent un nouveau standard de qualité pour l'hôtellerie. Consultez le site internet du Guide MICHELIN ou téléchargez l'application gratuite pour iOS et Android afin de découvrir chaque restaurant de la sélection et effectuer une réservation dans un hôtel pour un séjour inoubliable. 

Le Guide MICHELIN en Amérique du Nord 

New York a été la première ville d’Amérique du Nord à figurer au Guide MICHELIN en 2005.  Plusieurs sélections ont ensuite vu le jour : Chicago (2011), Washington (2017), Californie (San Francisco en 2008, le reste de l'État en 2019), Miami/Orlando/Tampa, Floride (2022), Toronto (2022), Vancouver (2022), Colorado (2023), Atlanta (2023), Mexique (2024), Texas (2024) et Québec (2024). 

À propos du Guide MICHELIN

Mondialement reconnu pour ses recommandations basées sur l'excellence et la qualité des expériences culinaires proposées, le Guide MICHELIN met en avant des restaurants qui brillent sur la scène gastronomique internationale.  

• Les célèbres une, deux et trois Étoiles MICHELIN décernées récompensent les établissements qui servent une cuisine d'exception, riche en saveurs, magnifiquement exécutée et représentative de la personnalité d'un chef de talent.  

• Le Bib Gourmand est une distinction attribuée aux restaurants qui proposent une cuisine de qualité à un prix modéré, particulièrement appréciés des inspectrices et inspecteurs lorsqu'ils dînent au restaurant sur leur temps libre.  

• La plus récente des distinctions, l'Étoile Verte MICHELIN, est quant à elle réservée aux restaurants qui ouvrent la voie à une gastronomie durable. 

• Enfin, la sélection est complétée par la catégorie des restaurants recommandés par le Guide MICHELIN et des Prix spéciaux.  

Le Guide MICHELIN reste à ce jour un allié de choix pour les voyageurs en quête d'un repas et d'une expérience inoubliables. Le premier Guide MICHELIN a été publié en France au tournant du XXe siècle afin d'encourager le développement de la mobilité automobile ainsi que les ventes de pneus en offrant des conseils pratiques aux automobilistes français. Il s'est ensuite progressivement spécialisé dans les recommandations de restaurants et d'hôtels. Ses inspectrices et inspecteurs continuent d'utiliser les mêmes critères et modes de sélection qu'au début. 

Les restaurants récompensés rejoignent la sélection d’hôtels du Guide MICHELIN qui met en avant les lieux de séjour les plus originaux et tendance à ne pas manquer dans le monde entier. Consultez le site internet du Guide MICHELIN ou téléchargez l'application gratuite pour iOS et Android afin de découvrir chaque restaurant de la sélection et effectuer une réservation dans un hôtel pour un séjour inoubliable. 

C'est grâce à son processus de sélection rigoureux, appliqué de manière indépendante et constante dans plus de 45 destinations, que le Guide MICHELIN est devenu une référence internationale dans le monde de la gastronomie. 

Les restaurants sélectionnés sont recommandés par les inspectrices et inspecteurs anonymes du Guide MICHELIN, qui sont formés afin d'appliquer les mêmes méthodes éprouvées et utilisées depuis des décennies, quelle que soit la destination. Cela garantit un niveau d'excellence homogène, applicable à l'international. Afin d'assurer la complète objectivité des sélections, les inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN paient leur note en totalité et évaluent uniquement la qualité de la cuisine.  

Pour évaluer efficacement la qualité d'un établissement, l'équipe d'inspection se base sur cinq critères définis par Michelin : la qualité des produits, la maîtrise des techniques, l'harmonie des saveurs, la personnalité que le chef exprime à travers sa cuisine ainsi que la cohérence entre chaque visite et chaque plat de la carte. Ils assurent la cohérence et l'équité des sélections afin que chaque restaurant Étoilé MICHELIN ait la même valeur, qu'il se situe à Paris, à New York ou ailleurs dans le monde. 

À propos de Michelin North America, Inc.

Michelin construit un manufacturier leader mondial des composites et expériences qui transforment notre quotidien. Depuis plus de 130 ans, Michelin contribue significativement au progrès humain et à un monde plus durable. Michelin innove constamment pour fabriquer des pneus et des composants de grande qualité pour des applications critiques dans des domaines exigeants et variés tels que la mobilité, la construction, l'aéronautique, les énergies à faible émission de carbone et la santé. Le Groupe souhaite offrir à ses clients la meilleure expérience possible, qu'il s'agisse de fournir des solutions connectées fondées sur les data et l'intelligence artificielle, destinées aux flottes professionnelles, ou de recommander des restaurants et hôtels d'exception sélectionnés par le Guide MICHELIN. Michelin Amérique du Nord, dont le siège social est basé à Greenville, dans l'État de Caroline du Nord, compte près de 23 500 employés et dirige 35 sites de fabrication situés aux États-Unis (michelinman.com) et au Canada (michelin.ca).   

À propos de Capital One

Chez Capital One, notre mission est de satisfaire nos clients en mettant à leur disposition les meilleurs produits, récompenses, services et expériences possibles. Capital One est une banque avec une offre diversifiée qui propose des produits et des services destinés à des particuliers, à de petites entreprises et à des clients commerciaux. Nous nous appuyons sur la technologie, l'innovation et l'interaction pour offrir à nos clients des produits et des services adaptés à leurs besoins. Grâce aux programmes Capital One Dining et Capital One Entertainment, nous offrons aux détenteurs de nos cartes récompenses l'opportunité de vivre des expériences inoubliables, qu'ils soient passionnés de gastronomie, de musique ou de sports. Pour en savoir plus, rendez-vous sur capitalone.com/dining et capitalone.com/entertainment.  

À propos de Michelin

Michelin construit un manufacturier leader mondial des composites et expériences qui transforment notre quotidien. Pionnier de la science des matériaux depuis plus de 130 ans, le groupe s’appuie sur une expertise unique pour contribuer significativement au progrès humain et à un monde plus durable. Grâce à sa maîtrise inégalée des matériaux et des composites polymères, Michelin innove constamment pour fabriquer des pneus et des composants de grande qualité pour des applications critiques dans des domaines exigeants et variés tels que la mobilité, la construction, l'aéronautique, les énergies à faible émission de carbone et la santé. Michelin prend grand soin de ses produits et s'appuie sur sa solide connaissance de ses clients pour leur offrir la meilleure expérience possible. Cela concerne la fourniture de solutions connectées fondées sur les data et l'intelligence artificielle, destinées aux flottes professionnelles, mais également la recommandation de restaurants et d'hôtels d'exception sélectionnés par le Guide MICHELIN.